【冷凍ブルーベリー活用】ベーグル作りに初挑戦!

こんにちは〜、すっかり秋ですねぇ。
この暑くも寒くもない気候って気持ちいいですよね。秋といったら食欲の秋。太ることを前提にダイエットに励んでいる今日この頃です。。。

実家で採れたブルーベリーを使って先々週ベーグルを焼きました!ブルーベリー農家ではないんだけど、5年前くらい前から庭に2本ほど植えて育てたら、毎年たくさんの実がなってくれて嬉しいばかりです。以前はブルーベリージャムを作ってもみたので、気になる方はチェックして見てくださいね!

▶︎30分でできる!簡単自家製ブルーベリージャム

余りがちな冷凍ブルーベリーの活用!

これが実家で採れたブルーベーリーです。持って帰って冷凍庫で保存してました。

以前はブルーベリーの冷凍をよく買ってたんだけど、なかなか全部なくならなくて冷凍庫に中途半端な量が残ったブルーベリーが眠ってました・・・。そんなことありませんか?

実家で採れたとはいえ、結局冷凍した状態のブルーベリーを使ったので、お家に余りがちな冷凍ブルーベリーを活用して作ってみるのもありですよ〜。

本格的と言うより、割と簡単に出来るベーグルのレシピを参考にして挑戦してみたので、あまり時間をかけずに自宅で簡単に作れますよ。

材料

  • 冷凍ブルーベリー (解凍しておく) ・・・100g
  • 強力粉・・・200g
  • 砂糖・・・15g
  • ドライイースト・・・3g
  • 塩・・・3g
  • 水(40℃くらい)・・・60g

道具で必要なもの

  • ボウル
  • フライパン
  • クッキングシート

作り方

① 強力粉、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに入れて混ぜる。
② そこに解凍したブルーベリーを入れて、ブルーベリーを潰しながら混ぜる。(ブルーベリーは40〜50粒残しておく)

③ 40℃くらいの水を入れてしっかり混ぜる。(手根で押すような感じ)

④ このようにまとまったら、ラップをして40〜50分置く。(ベンチタイム)
置いた後のものが写真右側。少し膨らんでますよね。

⑤ 好きな大きさに分けて、丸めて再びラップをして約15分置く。(ベンチタイム)
今回は6等分にして小さめベーグルにしました。

⑥ ハッピーターンみたいな形に手で伸ばし広げて、残しておいたブルーベリーを生地の中央に置いて、それを包むように生地を棒状にしていく。

⑦ 棒状になったら、2〜3回転捻って両端を繋げて輪っかを作る。ベーグルのサイズに合わせて切ったクッキングシートに乗せておく。

⑧ キッチンペーパーか布巾を濡らして絞り、生地の上に被せひとまわり大きくなるまで約20分置く。(ベンチタイム)

⑨ オーブンを230℃で予熱する。
⑩ フライパンに水と砂糖大さじ2を入れ軽く沸騰させる。キッチンペーパーのまま逆さま生地を入れて片面30秒ずつ茹でる。水気を軽く切って天板へ乗せオーブン200℃で15〜18分焼く。(大きさによって加熱時間が変わるので、10分くらいしたらちょこちょこ覗いてみると良いかも)

出来上がり〜

ほんのりきつね色に焼けました。イメージはBagel&Bagelのブルーベリーベーグルのあの白いものをイメージしてたんですが、お味はいかがでしょう!ブランチ的に和紅茶と一緒にいただきまーす。

外はカリッと、中はモチモチの出来上がりでいい感じです。ブルーベリーの酸味と甘味も絶妙で美味しいです!甘さはやや控えめだったから、おやつとして食べるならクリームチーズと追いブルーベリージャムで甘さをプラスするのもGOOD。

なんだかんだ美味しく出来たので良かったです。小さめに作ったからちょっと小腹が減った時にいいサイズ。冷凍しておくこともできるから、お子さんのおやつなどにも大活躍!

冷凍庫にブルーベリーが余ってたら、ぜひ作って見てくださいね〜

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【この記事を書いた人】なっちゃん

好奇心旺盛、思いたったら即行動!突っ走ったら止まらないから誰か止めてね。特技はお米を炊く事でPlamore kitchen担当しています。いつでもどこでも瞬時に寝れちゃう技もあり。人工的な大きいものにドキドキしてしまう変態気質があるんだなー。

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