こんにちは〜、すっかり秋ですねぇ。
この暑くも寒くもない気候って気持ちいいですよね。秋といったら食欲の秋。太ることを前提にダイエットに励んでいる今日この頃です。。。
実家で採れたブルーベリーを使って先々週ベーグルを焼きました！ブルーベリー農家ではないんだけど、5年前くらい前から庭に２本ほど植えて育てたら、毎年たくさんの実がなってくれて嬉しいばかりです。以前はブルーベリージャムを作ってもみたので、気になる方はチェックして見てくださいね！
余りがちな冷凍ブルーベリーの活用！
これが実家で採れたブルーベーリーです。持って帰って冷凍庫で保存してました。
以前はブルーベリーの冷凍をよく買ってたんだけど、なかなか全部なくならなくて冷凍庫に中途半端な量が残ったブルーベリーが眠ってました・・・。そんなことありませんか？
実家で採れたとはいえ、結局冷凍した状態のブルーベリーを使ったので、お家に余りがちな冷凍ブルーベリーを活用して作ってみるのもありですよ〜。
本格的と言うより、割と簡単に出来るベーグルのレシピを参考にして挑戦してみたので、あまり時間をかけずに自宅で簡単に作れますよ。
材料
- 冷凍ブルーベリー （解凍しておく） ・・・100g
- 強力粉・・・200g
- 砂糖・・・15g
- ドライイースト・・・3g
- 塩・・・3g
- 水（40℃くらい）・・・60g
道具で必要なもの
- ボウル
- フライパン
- クッキングシート
作り方
① 強力粉、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに入れて混ぜる。
② そこに解凍したブルーベリーを入れて、ブルーベリーを潰しながら混ぜる。（ブルーベリーは40〜50粒残しておく）
③ 40℃くらいの水を入れてしっかり混ぜる。（手根で押すような感じ）
④ このようにまとまったら、ラップをして40〜50分置く。（ベンチタイム）
置いた後のものが写真右側。少し膨らんでますよね。
⑤ 好きな大きさに分けて、丸めて再びラップをして約15分置く。（ベンチタイム）
今回は６等分にして小さめベーグルにしました。
⑥ ハッピーターンみたいな形に手で伸ばし広げて、残しておいたブルーベリーを生地の中央に置いて、それを包むように生地を棒状にしていく。
⑦ 棒状になったら、2〜3回転捻って両端を繋げて輪っかを作る。ベーグルのサイズに合わせて切ったクッキングシートに乗せておく。
⑧ キッチンペーパーか布巾を濡らして絞り、生地の上に被せひとまわり大きくなるまで約20分置く。（ベンチタイム）
⑨ オーブンを230℃で予熱する。
⑩ フライパンに水と砂糖大さじ2を入れ軽く沸騰させる。キッチンペーパーのまま逆さま生地を入れて片面30秒ずつ茹でる。水気を軽く切って天板へ乗せオーブン200℃で15〜18分焼く。（大きさによって加熱時間が変わるので、10分くらいしたらちょこちょこ覗いてみると良いかも）
出来上がり〜
ほんのりきつね色に焼けました。イメージはBagel＆Bagelのブルーベリーベーグルのあの白いものをイメージしてたんですが、お味はいかがでしょう！ブランチ的に和紅茶と一緒にいただきまーす。
外はカリッと、中はモチモチの出来上がりでいい感じです。ブルーベリーの酸味と甘味も絶妙で美味しいです！甘さはやや控えめだったから、おやつとして食べるならクリームチーズと追いブルーベリージャムで甘さをプラスするのもGOOD。
なんだかんだ美味しく出来たので良かったです。小さめに作ったからちょっと小腹が減った時にいいサイズ。冷凍しておくこともできるから、お子さんのおやつなどにも大活躍！
冷凍庫にブルーベリーが余ってたら、ぜひ作って見てくださいね〜
【この記事を書いた人】なっちゃん
好奇心旺盛、思いたったら即行動！突っ走ったら止まらないから誰か止めてね。特技はお米を炊く事でPlamore kitchen担当しています。いつでもどこでも瞬時に寝れちゃう技もあり。人工的な大きいものにドキドキしてしまう変態気質があるんだなー。
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