とうとう買ってしまいました。
前回『今、無性に欲しいもの『sodastream Terra(テラ)』はコスパ良し』を記事にしていると、どんどん欲しくなってきて、逆になぜ買わない？とまで思うほどでした。笑
早速ネットでポチっとしたのですが、金曜日の夜に頼んだので配送までに少し時間がかかります。
「早くこないかな〜。」「まずは何を飲もうかな〜」って一日中検索していると、ジンジャエールの原液になる『自家製ジンジャーシロップ』を作っている方が多いんですね。
ジンジャーエールがあれば、割材として晩酌の幅も広がって最高！
「私もこれ作ってみよう！」という事で今回はいろんなレシピを見て自分なりにアレンジして作ってみたから記事にしてみたい。
自家製辛口ジンジャーシロップ
そもそもジンジャエールってしょうがと何が入ってるの？って思いませんか？
調べてみたら色んなスパイスが入っていました。料理に使うようなスパイスも入っていてびっくり。
- クローブ
- カルダモン
- シナモン
- ブラックペッパー
スパイスカレーを作る為の材料に似ています。
ウィルキンソンのような辛口のジンジャエールを作るには、このスパイスに加えて「鷹の爪」を入れるそう。これは衝撃的・・・。あのピリピリっとする正体は実は鷹の爪だったんですね〜。
材料
＜作りやすい量＞出来上がり約350ml
- しょうが・・・ 300g
- 三温糖・・・ 150g
- 水 ・・・ 350ml
- クローブ（ホール）・・・ 10個
- カルダモン（ホール） ・・・ 10個
- シナモン（パウダー） ・・・小さじ半
- ブラックペッパー ・・・ 20粒
- 鷹の爪 （種は取っておく） ・・・1本
- はちみつ ・・・ 大さじ3
- レモン汁 ・・・ 小さじ3
作り方
生姜をきれいに洗って、皮の部分にある黒い部分などだけスプーンや包丁で取り除く。皮付きのまま1〜2mmくらいに薄くスライス。
スライスしたしょうが全体に三温糖をまぶして約1時間おく。
このようにしょうがから水分が出てきてたらOK。
しょうがと出てきたエキスごと鍋に移す。
クローブ・カルダモン・シナモン・ブラックペッパー・鷹の爪を入れて中火に20分コトコト煮詰める。
20分経ったらはちみつを入れ混ぜる。
火を止めてレモン汁を入れ混ぜたら粗熱を取って辛口ジンジャーシロップの出来上がり！
保存瓶は煮沸消毒してしょうがごと保存しても良いですが、毎回ジンジャエールを作る際に濾さないといけないので、私は瓶に入れる時に網で濾して保存しています。
今回は試しにしょうが100gで作ってみましたが、結構すぐなくなってしまったのでせっかく作るならレシピのしょうが300gくらいで作る方がおすすめです。（この瓶の写真は300gで作った時のもの）
まとめ
シロップ大さじ3に炭酸水を150ml入れてジンジャエールの完成です。濃さはお好みで調整してくだい。
自分で作ったジンジャエールの味は格別です！
このピリピリした辛口の味わいもたまらない！
今回使った砂糖は三温糖なので、上白糖で作るよりも優しい甘さ。その代わりブラックペッパーと鷹の爪の辛味パンチが効いていて刺激的でした〜。ウィルキンソンの辛口ジンジャエールがお好きな方は是非このレシピで作ってみては？
よーし、これでそろそろ届く炭酸水メーカー『sodastream Terra』が来たらすぐに自家製辛口ジンジャエールが飲める・・・笑
次回は『sodastream Terra』のレビューかな〜。お楽しみに！
【この記事を書いた人】なっちゃん
好奇心旺盛、思いたったら即行動！突っ走ったら止まらないから誰か止めてね。特技はお米を炊く事でPlamore kitchen担当しています。いつでもどこでも瞬時に寝れちゃう技もあり。人工的な大きいものにドキドキしてしまう変態気質があるんだなー。
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